Groentetrio met makreelbrandade

4 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
145 kcal

Ingrediënten

1 kleine gare aardappel
150 gram gerookte makreel
2 eetlepels halfvolle yoghurt
1 stengel bleekselderij
4 kleine witlofbladen

1 flinke gare rode biet
8 sprieten bieslook
4 toefjes dille

Bereiding

Pureer de aardappel en meng er de makreel door.
Maak het mengsel smeuïg en op smaak met de yoghurt en een beetje peper.
Maak de bleekselderij schoon en snijd de stengel in 4 mooie stukjes.
Was de witlofbladen en dep ze droog.
Schil de biet en snijd er 4 flinke plakken van.
Verdeel de groente over 4 bordjes en verdeel er de makreel over. Garneer de biet met de dille en de andere twee soorten met bieslook.

Ingrediënten over?

Rode bietjes:
Bewaar gekookte bietjes afgedekt in de koelkast nog maximaal 2 dagen. Vries de bietjes eventueel in. Snijd ze in blokjes of plakjes, verpak in een diepvrieszakje of doosje en bewaar nog maximaal 3 maanden in de diepvries.
Overgebleven bietjes kunnen bijvoorbeeld gebruikt worden in dit voorgerecht met geitenkaas.

Informatie over dit recept

Dit recept bevat makreel. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies makreel met MSC. Makreel uit Middelandse zee is af te raden.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	145 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	1 gram
Eiwit	9 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken