Oud brood, stokbrood of kapjes over? Vaak is dit brood nog prima te gebruiken. Geroosterd of getoast krijgt het een heerlijke smaak. Of verwerk het in een lekker recept. Doe hier inspiratie op voor jouw brood restjes en voorkom voedselverspilling.
Heerlijke recepten met oud brood
Hieronder vind je verschillende gerechten met daarin oud brood verwerkt. Stuk voor stuk het proberen waard!
Meer ideeën voor oud brood
1. Croutons
Snijd het oude brood in blokjes. Roer 1 of 2 eetlepels olie door de broodblokjes. Bak de blokjes in een koekenpan. Lekker in een salade of soep. Maak bijvoorbeeld:
2. Paneermeel of broodkruim
Rooster het oude brood en breek vervolgens in stukjes. Met een keukenmachine kun je eventueel verder vermalen tot paneermeel. Dit kun je gebruiken voor bijvoorbeeld:
3. Wentelteefjes
Klop 1 ei los met 50 ml halfvolle melk en kaneel. Doop de oude boterhammen in het eimengsel. Verhit wat vloeibare margarine of olie in een koekenpan. Bak het brood aan beide kanten goudgeel. Bekijk ook deze recepten:
4. Broodpizza
Beleg een bakblik met oud brood. Doe er wat blokjes tomaat en beleg met bijvoorbeeld (restjes) groente, kaas en kruiden. Bak 10 minuten in de oven op 220 °C. Maak bijvoorbeeld:
5. Broodquiche of hartige taart
Gebruik oud brood als bodem voor een quiche en maak een vulling van (restjes) groente. Denk aan stukjes paprika, broccoliroosjes, sperzieboontjes en tomatenblokjes. Voeg een beetje melk en 2 eieren toe. Bestrooi ten slotte met wat geraspte kaas. Bak in 20 minuten gaar in de oven op 200 °C. Bekijk deze kookvideo en laat je inspireren door deze recepten:
6. Bruschettta of crostini
Rooster het oude brood, bijvoorbeeld stokbrood of Turks brood. Beleg met een mix van stukjes tomaat, geperste knoflook, olijfolie, azijn, basilicum en peper. Of maak deze variaties:
Tosti's van oud brood
Oud brood geroosterd opeten of als tosti kan natuurlijk ook. Bekijk de video 3x tosti hieronder voor inspiratie of bekijk onze tosti-recepten.