5x veilig in zorginstellingen en woonvormen

Veilig eten in zorginstellingen en woonvormen

Kopen

• Let op de houdbaarheidsdatum. Voor bederfelijke producten is het belangrijk dat ze worden opgegeten uiterlijk op de 'te gebruiken tot'-datum (TGT).
• Koop bederfelijke en diepvriesproducten als laatste. Berg de producten zo snel mogelijk op in de koelkast of in de vriezer. Gekoelde producten die aan huis worden afgeleverd, horen kouder te zijn dan 7 °C.
  

Wassen

• Was je handen vaak en goed met zeep. Was ze altijd voor het eten en voor het bereiden van voedsel. Maar ook na het aanraken van rauw vlees, na toiletbezoek en na het verzorgen van cliënten, patiënten of bewoners. Laat hen ook de handen wassen voor het eten en voor het koken.
  
• Was groente en fruit grondig onder stromend water, zeker als ze rauw worden gegeten.
  

Scheiden

• Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met producten die nog rauw zijn, zoals vlees en vis.
  
• Gebruik keukengerei (zoals snijplanken, messen of spatels), dat in aanraking is geweest met rauw vlees of vis, niet meer voor andere producten. Of was het keukengerei tussendoor af met heet water en afwasmiddel.
  

Verhitten

• Verhit warm eten goed. Vooral vlees, kip, eieren, vis en schaal- en schelpdieren.
  
• Verhit aangeleverde of in de winkel gekochte kant-en-klaar maaltijden door en door tot stomend heet. Schep het goed om tijdens het verhitten, ook bij opwarmen in de magnetron.
  

Koelen

• Bewaar bederfelijke producten in de koelkast op 4 °C. Ontdooi ingevroren voedsel in de koelkast of in de magnetron met de ontdooistand.
  
• Gooi bederfelijke producten weg als deze langer dan 2 uur buiten de koeling hebben gestaan. Meer info over het bewaren van producten nadat de verpakking is aangebroken vind je in de bewaarwijzer.