Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aardappelsalade met haring

Aardappelsalade met haring

Fantastisch recept voor een verrassende aardappelsalade.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 510 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 150 gram doperwten (diepvries)
  • 2 takjes verse peterselie
  • 2 eetlepels olie
  • 4 eetlepels azijn
  • 100 gram peultjes
  • 100 gram radijs
  • ½ komkommer
  • 1 bosui
  • 150 gram haring

Bereiding

  1. Maak de aardappelen schoon en kook ze in weinig water in 20 minuten beetvaar. Kook de laatste 2 minuten de doperwten mee.
  2. Was de peterselie en snijd klein.
  3. Snijd de aardappelen in blokjes.
  4. Maak een dressing van de olie, azijn en peterselie. Schep dit door de aardappelen en doperwten en laat dit op een koele plaats marineren.
  5. Maak de groente schoon.
  6. Kook de peultjes in weinig water in 3 minuten beetgaar.
  7. Snijd de radijs in plakjes.
  8. Snijd de helft van de komkommer in dunne plakken en de andere helft in kleine blokjes.
  9. Snijd de bosui in smalle ringen.
  10. Meng de bosui, komkommer en de helft van de radijs door de aardappelsalade.
  11. Leg de peultjes en de plakjes komkommer op de rand van een schaal en serveer de salade erop.
  12. Garneer met de rest van de radijs.
  13. Maak de haringen schoon, snijd in repen en was je handen.
  14. Serveer de haring naast de aardappelsalade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app. 

Ingrediënten over?

Bosui:
Bewaar een bosui verpakt in plastic in de koelkast nog maximaal 4 dagen.
Gebruik de rest van de bosui gesnipperd op brood, door de soep of in een salade. Bewaar bosuitjes maximaal 1 week in de koelkast.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Radijs'. Dit product is deze maand (november) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat haring. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies haring met MSC. De meeste is goede keus.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 510 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 56 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 23 gram
Zout
2,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept