Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Aubergines sweet & sour

Aubergines sweet & sour

Zo heb je een recept met aubergine nog niet geproefd.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 520 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 15 gram gember
  • 400 gram aubergine
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel (bruine) basterdsuiker
  • 2 eetlepels azijn
  • 150 gram varkensvleesreepjes
  • peper
  • 4 takjes verse koriander

Bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Pel de ui en de knoflook en snijd klein.
  3. Schil de gember en rasp fijn.
  4. Was de aubergine. Halveer de aubergine in de lengte en snijd de helften in plakken.
  5. Verwarm de helft van de margarine en smelt hierin de basterdsuiker.
  6. Voeg de ui, de knoflook en de geraspte gember toe en warm dit kort mee.
  7. Giet de azijn en wat water bij het uienmengsel.
  8. Voeg de plakken aubergine toe en stoof de groente in 10 minuten gaar.
  9. Bak de vleesreepjes met peper in de rest van de margarine gaar en lichtbruin.
  10. Was de koriander en snijd klein.
  11. Breng de aubergines op smaak met peper en strooi er de koriander over.
  12. Serveer het vlees en de rijst erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Gemberwortel:
Schil de gember, snijd de wortel in plakjes of rasp hem. Verpak in kleine porties en vries in. Bewaar geraspte gember maximaal 12 maanden in de diepvries. Van gember kun je ook heerlijke verse thee maken. 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Aubergine'. Dit product is deze maand (juli) niet de meest duurzame oplossing.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 520 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 71 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept