Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bami met spiegelei

Bami met spiegelei

Vol kruiden en specerijen.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 200 gram komkommer
  • 10 gram verse bladselderij
  • azijn
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 1 (winter)wortel
  • 1 (rode) peper
  • 100 gram taugé
  • 1 eetlepel ongezouten pinda's
  • ½ theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel kurkuma
  • ½ theelepel laos
  • ½ theelepel korianderzaad
  • 150 gram volkoren mie
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 4 eieren

Bereiding

  1. Was de komkommer en de selderij.
  2. Schaaf de komkommer in plakjes en maak er met de selderij en azijn een salade van.
  3. Maak de rest van de groente schoon.
  4. Pel de ui en snijd fijn. Snijd de prei en peper in ringen en de wortel in blokjes.
  5. Was de taugé in een zeef.
  6. Snijd de pinda's grof.
  7. Maak een kruidenmix door het komijnzaad, de kurkuma, de laos en het korianderzaad te mengen.
  8. Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  9. Verwarm de helft van de olie in een wok en fruit hierin de ui een paar minuten.
  10. Voeg de wortel, prei, peper en kruidenmix toe en bak 5 minuten. Voeg de ketjap toe.
  11. Verwarm de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de eieren.
  12. Voeg de mie toe aan het groentemengsel en laat de mie al omscheppend mee heet worden. Warm op het laatst de taugé mee.
  13. Strooi de pinda's over de mie en leg de eieren erop. Serveer de komkommersalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Maak een voorraadje bami mix zodat je het altijd bij de hand hebt. Mix gelijke delen komijnzaad, kurkuma, laos en korianderzaad. Ook heerlijk om je nasi mee op smaak te brengen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 19 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept