Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkool met eimimosa

Bloemkool met eimimosa

De eierkruim geeft de bloemkool een smaakvolle twist.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 2 vegetarische schnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 sjalot
  • nootmuskaat
  • peper
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  3. Kook in weinig water in 6-8 minuten gaar.
  4. Kook het ei in 8-10 minuten hard.
  5. Bak de schnitzels in de helft van de margarine lichtbruin.
  6. Pel de sjalot en snijd klein. Bak de sjalot in de rest van de margarine zacht.
  7. Pel het ei en hak klein.
  8. Meng het eierkruim door de sjalot en breng op smaak met wat nootmuskaat.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de aardappelen met de melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Doe de bloemkool in een schaal en strooi het mimosamengsel erover. Serveer de schnitzel en de aardappelpuree erbij.

Extra informatie

Wil je zeker weten dat je vleesvervanger in de Schijf van Vijf staat? Gebruik onze gratis Kies Ik Gezond?-app. Of lees het etiket. Bekijk de criteria voor een goede vleesvervanger.

Variaties

test

Ingrediënten over?

Sjalot:
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotten buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 27 gram
Zout
1,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept