Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkoolsalade met kip en aardappelen

Bloemkoolsalade met kip en aardappelen

De voorbereidingen voor deze salade zijn zo gepiept. Even een uurtje laten marineren en klaar.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 525 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkool
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 2 eetlepels azijn
  • 500 gram aardappelen
  • 200 gram kipfilet
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)

Bereiding

  1. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stronk in stukjes. Was de bloemkool. Kook de bloemkool in enkele minuten beetgaar.
  2. Pel de knoflook en snijd het teentje in plakjes.
  3. Verwarm de olie in een steelpannetje en fruit hierin de knoflook met wat peper zacht.
  4. Neem de pan van het vuur en voeg de azijn toe.
  5. Laat de bloemkool uitlekken en meng ze voorzichtig door het oliemengsel. Laat de bloemkool hierin minimaal 1 uur staan.
  6. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  7. Bestrooi de kipfilet met peper en bak de kip in de hete margarine in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  8. Snijd de paprika in blokjes en meng ze door de bloemkool.
  9. Maak op smaak met azijn en geef de kip en de aardappelen erbij.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s bijvoorbeeld in een couscoussalade. 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 525 kcal
Vet 22 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 32 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit