Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkoolstamppot met balletjes

Bloemkoolstamppot met balletjes

De gegrilde paprika geeft een heerlijke twist aan de stamppot.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 505 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 600 gram aardappelen
  • 400 gram bloemkool
  • 100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)
  • 2 tomaten
  • ½ ui
  • 200 gram rundertartaar
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Breng de aardappelen in weinig water aan de kook.
  2. Maak de bloemkool schoon.  Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  3. Voeg na 5 minuten koken de bloemkool toe aan de aardappelen. Kook nog 15-20 minuten.
  4. Snijd de gegrilde paprika klein.
  5. Was de tomaten en snijd in stukjes.
  6. Pel de ui en snijd fijn.
  7. Meng de tartaar met 1/3 van de tomaat, de ui en wat peper.
  8. Vorm er kleine balletjes van en bak in de hete margarine bruin.
  9. Voeg de rest van de tomaat en wat water toe en stoof de balletjes gaar.
  10. Verwarm de melk.
  11. Giet de gare aardappelen en bloemkool af en stamp dit klein.
  12. Maak er met de hete melk en de gegrilde paprika een puree van.
  13. Serveer de balletjes erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s op brood of in een salade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 505 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 60 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit