Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Boerenomelet

Boerenomelet

Door restjes groente in deze omelet te verwerken, kun je snel aan tafel en hoef je ook niks weg te gooien. Win-win dus!
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 475 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 paprika
  • 150 gram champignons
  • 8 takjes peterselie
  • 200 gram roerbakgroente of restjes groente
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels halfvolle melk
  • peper
  • 6 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de paprika en de champignons schoon.
  2. Snijd de paprika in blokjes en de champignons in plakken.
  3. Was de peterselie en knip het klein.
  4. Snijd eventueel de roerbakgroente kleiner.
  5. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de paprika, champignons en roerbakgroente een paar minuten zacht.
  6. Klop de eieren los met de melk, de peterselie en breng op smaak met peper.
  7. Schenk het eiermengsel over de groente en bak de omelet in 8-10 minuten gaar.
  8. Snijd de omelet in punten en serveer het brood erbij.

Ingrediënten over?

Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar. Gooi melk daarna niet direct weg. Kijk, ruik en proef om de kwaliteit te beoordelen. Ook als de THT-datum is verstreken, kan de melk nog goed zijn. Melk die zuur ruikt of proeft en/of klontert is niet meer goed.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Champignons is deze maand (november) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 475 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 7 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 29 gram
Zout
1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept