Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bonenstoof met bulgur

Bonenstoof met bulgur

Kruidig, makkelijk en lekker.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram bulgur
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 gram (winter)wortel
  • ½ courgette
  • 2 eetlepels olie
  • 15 gram verse dille
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 2 theelepels oregano
  • 200 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • ½ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 400 ml water
  • 300 gram witte bonen of limabonen (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
  3. Was de dille en hak fijn.
  4. Was de wortel en courgette. Snijd de wortel in plakjes en de courgette in blokjes.
  5. Verhit de olie in een stoofpan op middelhoge temperatuur. Bak de ui en knoflook zacht.
  6. Voeg de wortel en courgette toe en bak 8 minuten mee.
  7. Voeg de dille, gedroogde kruiden en specerijen toe en bak kort mee.
  8. Voeg de tomatenblokjes, het stukje bouillontablet en water toe.
  9. Spoel de bonen af, laat uitlekken en voeg toe aan de groente.
  10. Laat het stoofgerecht op lage warmtebron koken voor 10 minuten. 
  11. Serveer het stoofgerecht met de bulgur. Garneer eventueel met extra verse dille.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze 'Kies Ik Gezond?'-app.

Ingrediënten over?

Restjes:
Je kunt restjes in een afgesloten bakje maximaal 2 dagen bewaren in de koelkast of 3 maanden in de vriezer. Laat restjes altijd eerst snel afkoelen en niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 24 gram
Eiwit 20 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept