Bruine bonen met prei en appel

De appel geeft het gerecht een zoete smaak.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
470 kcal

Ingrediënten

10 gram selderij
200 gram komkommer
azijn
400 gram prei
2 eetlepels vloeibare margarine

gerookt paprikapoeder
500 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
1 rode appel

Bereiding

Was de selderij en knip het klein.
Was het stuk komkommer en snijd het in blokjes.
Maak van de komkommer met royaal selderij en wat azijn een salade.
Maak de prei schoon en snijd de groente in smalle ringen.
Verwarm de margarine in een braadpan en smoor hierin de prei gaar.
Maak op smaak met paprikapoeder.
Spoel de bruine bonen af.
Was de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.
Meng de bruine bonen en de blokjes appel door de prei en laat het gerecht goed heet worden.
Serveer de komkommersalade erbij.

Ingrediënten over?

Prei:
Bewaar prei in de koelkast. De groente blijft ongeveer drie weken in de koelkast goed.

Komkommer:
Bewaar een stuk komkommer verpakt in plasticfolie in de koelkast. De komkommer is niet meer goed als het gaat schimmelen. Gebruik de rest op dit lekkere broodje met avocado.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Prei is deze maand (november) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	470 kcal
Vet	11 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	58 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	26 gram
Eiwit	19 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken