Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgettefritters

Courgettefritters

Vers zijn deze courgettekoekjes het lekkerst.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 535 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 700 gram courgette
  • 600 gram aardappelen
  • 10 sprieten verse bieslook
  • 1 citroen
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels volkorenmeel
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 125 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Was de courgette en rasp fijn.
  2. Doe de rasp in een vergiet en druk zoveel mogelijk vocht eruit. Laat het een kwartier uitlekken.
  3. Schil de aardappelen en kook in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  4. Was de bieslook en snijd klein.
  5. Maak de citroen schoon en rasp wat van de schil.
  6. Klop de eieren in een kom los.
  7. Meng de eieren, citroenschil, volkorenmeel, helft van de bieslook en wat peper door de courgette rasp.
  8. Verwarm wat margarine in een koekenpan en schep met 2 lepels wat van het mengsel in de pan. 
  9. Druk de fritters plan en bak in 5-6 minuten gaar en lichtbruin.
  10. Bak tot het mengsel op is en houd de fritters warm op een bord op een pan met heet water.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de aardappelen met de hete melk, peper en de rest van de bieslook een puree en serveer bij de courgettefritters.

Allergie-informatie

 

Ingrediënten over?

Verse kruiden:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Citroen heeft deze maand (juli) een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Courgette is deze maand (juli) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 535 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 10 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept