Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscous met gegrilde vis en groente

Couscous met gegrilde vis en groente

Zo heb je vis nog niet eerder geproefd.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 ml water
  • ¼ bouillontablet met minder zout
  • 150 gram volkoren couscous
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 gele paprika
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 3 theelepels ras el hanout
  • ½ theelepel komijnzaad
  • 3 eetlepels olie
  • 200 gram kabeljauw of koolvis

Materialen

grillpan of grill

Bereiding

  1. Breng het water aan de kook en los hierin de bouillontablet op.
  2. Doe de couscous in een kom, schenk de bouillon over de couscous en roer dit met een vork er door. Laat de couscous afgedekt 10 minuten wellen.
  3. Pel de ui en de knoflook en snijd het in snippers.
  4. Maak de rest van de groente schoon. Snijd de paprika in stukken en de courgette en aubergine in dunne plakken.
  5. Fruit de ui en de knoflook met ras el hanout en het komijnzaad in 1 eetlepel olie zacht. Bak de paprika mee.
  6. Meng dit door de couscous.
  7. Bestrijk de plakken courgette en aubergine met een beetje olie en grill ze in een grillpan gaar.
  8. Bestrijk de stukken vis met een beetje olie en strooi er wat ras el hanout over.
  9. Grill de vis in enkele minuten gaar.
  10. Meng de groente door de couscous en leg de stukken vis erop.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon.

Ingrediënten over?

Vis:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde of de volgende dag.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat kabeljauw. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies kabeljauw met MSC (Barentszzee). De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 62 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 36 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept