Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Couscoussalade met komkommer en tomaat

Couscoussalade met komkommer en tomaat

Frisse salade met kip.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 560 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram volkoren couscous
  • ras el hanout
  • 1 citroen
  • 250 gram (kers)tomaten
  • 250 gram komkommer
  • 50 gram rucola
  • 8 takjes peterselie of munt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 200 gram kippendijfilet
  • peper

Bereiding

  1. Meng de couscous met wat ras el hanout in een kom.
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  3. Maak de citroen schoon en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  4. Was de groente. Snijd de tomaten in parten en de komkommer in de lengte doormidden. Verwijder met een lepel het zaad en snijd de helften in boogjes.
  5. Was de peterselie en snijd fijn.
  6. Klop een dressing van de peterselie, het citroensap, wat water, ras el hanout en de helft van de olijfolie.
  7. Meng de groente, dressing en geraspte citroenschil door de couscous.
  8. Snijd de kip in smalle repen en bestrooi met peper.
  9. Bak de kip in de rest van de olie in 8 minuten gaar en lichtbruin.
  10. Serveer de kip bij de couscoussalade.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Rucola:
Gebruik de rucola niet meer als de THT-datum is verstreken. Bewaar een aangebroken verpakking rucola nog 2-4 dagen in de koelkast. De overige rucola is heerlijk op een broodje met muhammara en komkommer. 

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Citroen heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Kerstomaat heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 560 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 33 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept