Doperwtjessoep met kokos

Breng de soep op smaak met een beetje kokosmelk. Tip: de overige kokosmelk kun je in kleine porties invriezen in een ijsblokbakje.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
80 kcal

Ingrediënten

1 sjalotje
mespunt kerriepoeder
½ eetlepel vloeibare margarine
¼ groentebouillontablet met minder zout
100 gram diepvries doperwtjes

3 takjes (platte) peterselie
1 eetlepel kokosmelk

Bereiding

Pel het sjalotje en snijd het klein.
Fruit de sjalot met wat kerrie in de margarine zacht.
Voeg 250 ml water, het stukje bouillontablet en de doperwtjes. Kook de doperwtjes in een paar minuten gaar.
Was de peterselie en knip het klein.
Pureer de soep met een staafmixer glad.
Roer er de kokosmelk door en warm even goed door.
Verdeel de soep over 2 kommen en strooi er de peterselie over.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app .

Ingrediënten over?

Kokosmelk:
Bewaar een rest kokosmelk in een goed afsluitbaar koelkastdoosje en bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast. In de diepvries is kokosmelk nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	80 kcal
Vet	3 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	9 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	3 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken