Eieren in pittige groentestoof met macaroni

Dit recept met ei is lekker makkelijk te maken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
600 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
5 gram verse koriander
1 rode peper
1 prei
1 rode paprika
250 gram champignons

2 tomaten
1 eetlepel olie
1 theelepel gemalen koriander
200 gram volkoren macaroni
4 eieren

Bereiding

Maak de groente en kruiden schoon.
Snijd de ui, knoflook, koriander en peper klein, de prei in ringen, de paprika, champignons en tomaten in blokjes.
Bak de ui en knoflook in de hete olie glazig.
Voeg de rest van de groente, peper en koriander toe en smoor de groente in 6 minuten gaar.
Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak per persoon 2 kuiltjes in de groente en breek de eieren erin. Doe een deksel op de pan en laat de eieren op laag vuur in 10 minuten gaar worden.
Serveer de macaroni erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat (tros, vlees..) heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	600 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	31 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken