Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Eierschotel met volkorenbrood

Eierschotel met volkorenbrood

Dit gerecht is geïnspireerd op de Spaanse keuken. Als je nog groenterestjes in huis hebt, kun je die in plaats van de roerbakmix gebruiken.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 640 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • ½ rode peper
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram ratatouille roerbakmix
  • 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder
  • 8 sprieten verse bieslook
  • 4 eieren
  • 40 gram jonge kaas 30+ (geraspt)
  • 6 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de rode peper schoon en snijd in reepjes.
  2. Verwarm de olie in een pan en bak hierin de roerbakgroente en rode peper kort.
  3. Breng op smaak met het paprikapoeder.
  4. Was de bieslook en snijd klein.
  5. Maak holletjes in de groente en breek hierin de eieren.
  6. Strooi de bieslook over de eieren en strooi de kaas erover.
  7. Laat de eieren met een deksel op de pan in 12 minuten stollen.
  8. Rooster het brood, snijd in repen of driehoekjes en serveer erbij.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 640 kcal
Vet 33 gram
Waarvan verzadigd vet 9 gram
Koolhydraten 49 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 32 gram
Zout
1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit