Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Frittata met groene asperges

Frittata met groene asperges

De groene asperges laten deze frittata naar lente smaken.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 500 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 400 gram (vastkokende) aardappelen
  • 400 gram groene asperges
  • 1 prei
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 4 eieren
  • peper
  • ½ groentebouillontablet met minder zout
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in plakken. Kook de plakken aardappel 5 minuten in weinig water.
  2. Snijd de onderkant van de asperges af en was de asperges.
  3. Kook de asperges in weinig water 3-5 minuten beetgaar.
  4. Neem de asperges uit het kookvocht en snijd ze schuin in stukken.
  5. Maak de prei schoon en snijd in ringen.
  6. Verwarm de margarine in een pan. Bak de plakken aardappelen hierin enkele minuten zacht.
  7. Bak de prei kort mee.
  8. Klop de eieren los met wat peper.
  9. Los de bouillon op in een scheutje water en meng met de eieren. 
  10. Schenk dit over de aardappelen en leg de asperges erin.
  11. Laat de frittata met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar worden.
  12. Snijd de frittata in punten en serveer met het brood.

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Asperge'. Dit product is deze maand (oktober) niet de meest duurzame oplossing.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 500 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept