Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gebakken pangasius met wortelpuree

Gebakken pangasius met wortelpuree

De puree van wortel en kaneel geven dit gerecht een winters tintje. Maar je kunt het natuurlijk het hele jaar door eten.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 500 gram (winter)wortelen
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel olie
  • 500 gram krieltjes
  • 2 eetlepels volkorenmeel
  • 200 gram pangasius- of tilapiafilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 3 takjes verse peterselie

Bereiding

  1. Maak de ui en de wortelen schoon. Snijd de ui in snippers en de wortelen in plakken.
  2. Bak de ui met de helft van de komijn en de helft van de kaneel in de olie.
  3. Voeg de wortelen toe met wat water en stoof de groente in 15 minuten gaar.
  4. Was de krieltjes en halveer grote exemplaren. Kook de krieltjes in weinig water in 10 minuten gaar.  
  5. Stamp de wortelen tot een smeuïge puree.
  6. Meng het volkorenmeel met de rest van de komijn en de kaneel en leg dit op een bord.
  7. Bestrooi de vis met peper, wentel door het meelmengsel en was je handen.
  8. Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de vis in 8 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Was de peterselie, snijd klein en meng de peterselie door de krieltjes.
  10. Serveer de wortelpuree en de krieltjes bij de vis.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Vis:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (oktober) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 14 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 27 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept