Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gemarineerde wintergroente met kip

Gemarineerde wintergroente met kip

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 535 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 sjalotten
  • 100 gram pastinaak
  • 150 gram koolraap
  • 100 gram (winter)wortel
  • 150 gram spruitjes
  • 1 eetlepel (noten)olie
  • 1 limoen
  • tijm
  • 600 gram aardappel
  • 150 gram kippendijvlees
  • peper
  • nootmuskaat
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Schil de koolraap met een dunschiller.
  2. Snijd de sjalotten in halve ringen, de pastinaak en de koolraap in reepjes en de wortel in plakjes. Halveer eventueel grote spruitjes.
  3. Verwarm de olie en fruit hierin de sjalotten glazig.
  4. Voeg de rest van de groente toe met een scheutje water en smoor de groente in 7 minuten beetgaar.
  5. Was de limoen en rasp wat van de schil. Pers de limoen uit.
  6. Breng de groente op smaak met wat geraspte limoenschil, -sap en tijm.
  7. Laat de groente afgedekt een paar uur marineren in de koelkast. Haal een half uur voor serveren uit de koelkast.
  8. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  9. Snijd de kip in reepjes en bestrooi met peper.
  10. Bak de kip in de hete margarine in 6 minuten gaar.
  11. Breng de melk aan de kook.
  12. Maak van de gare aardappelen samen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  13. Serveer de aardappelpuree bij de gemarineerde groente en de kip.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Koolraap:
Verpak een aangesneden koolraap in een afgesloten bak of wikkel in vershoudfolie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Verwerk het in een lekkere maaltijdsoep.


Informatie over dit recept

Duurzaam eten Limoen heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Pastinaak is deze maand (december) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 535 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept