Gevulde pannenkoeken

De vulling breng je op smaak met gember en rode peper.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

125 gram volkorenmeel
1 ei
250 ml halfvolle melk
2 eetlepels olie
15 gram gember
½ rode peper
1 (rode) ui

400 gram paksoi
100 gram hamlap
2 eetlepels sojasaus met minder zout of ketjap manis
citroensap

Bereiding

Roer het meel, ei en de helft van de melk tot een glad beslag. Meng er beetje bij beetje de rest van de melk door.
Verhit 1/4 van de olie in een pan en bak van de helft van het beslag een goudgele pannenkoek. Herhaal dit nog eens met 1/4 van de olie en de rest van het beslag.
Schil de gember en rasp grof.
Snijd de peper in smalle ringetjes.
Maak de ui en de paksoi schoon. Snijd de ui in snippers en de paksoi in repen.
Snijd het vlees in smalle reepjes en was je handen.
Verwarm de rest van de olie en roerbak het vlees hierin lichtbruin.
Fruit de ui, peper en gember mee.
Voeg de paksoi toe en roerbak de groente in enkele minuten gaar.
Maak het geheel op smaak met de sojasaus en wat citroensap.
Vul hiermee de pannenkoeken en rol ze op.

Informatie over dit recept

Citroen heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Paksoi is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	520 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	63 gram
Waarvan suikers	18 gram
Vezels	4 gram
Eiwit	28 gram
Zout	0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken