Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Hartige pannenkoeken

Hartige pannenkoeken

Pannenkoeken belegd met groenten en tofu.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 75 gram volkorenmeel
  • 75 gram kikkererwtenmeel
  • 1 ei
  • 300 ml halfvolle melk
  • 3 tomaten
  • 5 gram bieslook
  • peper
  • azijn
  • 100 gram tofu
  • ras en hanout
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 250 gram roerbakgroente

Bereiding

  1. Maak van het volkorenmeel, het kikkererwtenmeel, het ei en de melk pannenkoekenbeslag.
  2. Laat het beslag een half uur staan.
  3. Was de tomaten en snijd ze in parten.
  4. Was de bieslook en snijd klein. Maak van de tomaten met bieslook, wat peper en azijn een salade en zet even apart.
  5. Snijd de tofu in hele kleine blokjes en bestrooi met ras el hanout.
  6. Verwarm een beetje margarine in een pan en bak hierin ¼ van de tofu en ¼ van de roerbakgroente.
  7. Breng het mengsel op smaak met peper en paprikapoeder.
  8. Schenk er ¼ van het pannenkoekenbeslag over en bak dit gaar en lichtbruin.
  9. Bak de overige tofu, roerbakgroente en pannenkoekenbeslag op dezelfde manier totdat de ingrediënten op zijn. Serveer de pannenkoeken met de tomatensalade erbij.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt in een schaaltje met water maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik de rest met abrikozen.
Vries eventueel de rest van de tofu in. Het is nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Ronde tomaat heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 21 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 18 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept