Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kerrierijst met kip en witlofsalade

Kerrierijst met kip en witlofsalade

De witlofsalade met yoghurt-sinaasappeldressing is knapperig en fris.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 400 gram witlof
  • 1 ui
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 100 gram doperwten (diepvries)
  • 150 gram kippendijvlees
  • peper
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Pel de sinaasappel, snijd het vruchtvlees in stukjes en vang het sap op.
  2. Maak een saus van het sinaasappelsap en de yoghurt.
  3. Was de witlof en snijd in repen. Meng er de saus en de sinaasappelstukjes door en zet even weg.
  4. Pel de ui en snijd klein. 
  5. Bak de ui glazig met de kerriepoeder in de olie.
  6. Doe de rijst erbij en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. 
  7. Laat de laatste minuten de doperwten gaar worden in de rijst. Voeg eventueel extra water toe, zodat de rijst smeuïg is.
  8. Snijd de kip in repen en was je handen.
  9. Bestrooi de kip met peper en bak in de hete margarine in 8 minuten gaar en lichtbruin.
  10. Serveer de kip en de witlofsalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Gebruik yoghurt in een frisse saus bij deze kleurige driebonenchili.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sinaasappel heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Witlof is deze maand (november) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 74 gram
Waarvan suikers 11 gram
Vezels 9 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept