Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kipcurry met witte koolsalade en rijst

Kipcurry met witte koolsalade en rijst

Proef de smaken van India.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 555 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 eetlepels rozijnen
  • 250 gram witte kool
  • 1 winterwortel
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • citroensap
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 10 gram gember
  • 50 gram prei
  • 150 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel volkorenmeel
  • 250 ml water
  • ¼ bouillontablet met minder zout

Bereiding

  1. Was de rozijnen en laat ze in schoon water even wellen.
  2. Maak de kool schoon en schaaf fijn.
  3. Schrap de wortel en rasp grof.
  4. Meng de witte kool met de wortel en breng op smaak met wat yoghurt, citroensap en komijnzaad.
  5. Kook de zilvervliesrijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  6. Pel de ui en de knoflook en snijd ze klein.
  7. Schil de gember en rasp het.
  8. Snijd het stukje prei in smalle ringen.
  9. Snijd de kip in blokjes.
  10. Verwarm de olie en bak hierin de kip aan alle kanten lichtbruin. Strooi er wat peper over.
  11. Voeg de ui, de knoflook, de gember en de kerrie toe en bak dit mee tot het gaat geuren.
  12. Strooi het volkorenmeel erover. Roer goed door. Laat het meel al omscheppend in een paar minuten gaar worden.
  13. Voeg er beetje bij beetje, onder goed roeren het water en het stukje bouillontablet toe. Laat de saus een paar minuten zacht koken.
  14. Roer de prei erdoor. Serveer de curry bij de rijst en de koolsalade.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in plastic folie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 555 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 81 gram
Waarvan suikers 18 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit