Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Kipkrokantjes met tzatziki en een salade

Kipkrokantjes met tzatziki en een salade

De gezondere versie van de bekende kipnuggets. Met een frisse salade erbij is dit recept een favoriet van velen.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 605 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 (oude) volkoren boterhammen
  • 2 eetlepels volkorenmeel
  • 1 theelepel milde paprikapoeder
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 ei
  • 200 gram kippendijvlees of kipfilet
  • ½ komkommer
  • 2 tomaten
  • stuk rettich of rammenas
  • 1 teentje knoflook
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • peper
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel mosterd
  • azijn
  • 1 klein volkoren stokbrood

Materialen

Bakpapier

Bereiding

  1. Warm de oven voor op 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Snijd de bovenste korsten van de volkoren boterhammen. Rooster de boterhammen krokant.
  3. Doe het meel in een diep bord en meng er het paprikapoeder en kerriepoeder door.
  4. Klop het ei met 1 eetlepel water los.
  5. Maal de geroosterde boterhammen tot kruim en doe het broodkruim in een ander diep bord.
  6. Snijd het kippenvlees in stukken van ongeveer 4 cm.
  7. Wentel de stukken kip door het meelmengsel.
  8. Doop de stukken kip met een vork één voor één in het los geklopte ei. Laat even uitlekken. Wentel ze daarna door het broodkruim.
  9. Leg de stukken kip naast elkaar op de bakplaat.
  10. Bak de kip in het midden van de hete oven in ca. 15 minuten gaar en bruin.
  11. Was het stuk komkommer, de tomaten en het stuk rettich.
  12. Rasp voor de tzatziki de komkommer boven een kom. Pers het teentje knoflook er boven uit en voeg de yoghurt toe.
  13. Maak de tzatziki op smaak met wat paprikapoeder en peper.
  14. Snijd de tomaten in parten en rasp de rettich grof.
  15. Maak een dressing van de olie, de mosterd, azijn, een halve eetlepel water en wat peper.
  16. Meng de rettich met de parten tomaat en schep de dressing erdoor.
  17. Serveer de salade, de tzatziki en het volkoren stokbrood bij de kipkrokantjes.

Ingrediënten over?

Kip:
Was keukengerei altijd af met heet water en zeep nadat het in aanraking is geweest met rauwe kip. Was je handen goed. Gebruik keukengerei (zoals snijplank, spatel, mes) dat is gebruikt voor rauwe kip, niet meer voor andere producten. Zorg dat klaargemaakt eten niet in contact komt met rauwe kip. Maak kip altijd door en door gaar.
Gebruik de rest van de rettich op een broodje met hummus.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rettich heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 605 kcal
Vet 14 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 47 gram
Zout
1,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit