Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Mie met geroerbakte zalm en groente

Mie met geroerbakte zalm en groente

Een miegerecht oogt al snel feestelijk.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 645 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 200 gram wortel
  • 200 gram broccoli
  • ½ rode peper
  • 200 gram zalmfilet
  • citroensap
  • peper
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram Mexico groentemelange (diepvries)
  • 150 gram volkoren noedels
  • 1 eetlepel zwarte bonensaus
  • 5 takjes koriander

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers en de wortel in halve plakjes. Verdeel de broccoli in roosjes, schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  3. Snijd het stukje peper klein.
  4. Snijd de vis in blokjes, druppel er wat citroensap over en bestrooi ze met een beetje peper.
  5. Verwarm de olie en roerbak hierin de ui, de wortel, de broccoli en de Mexicaanse groente enkele minuten.
  6. Voeg de zalm toe en roerbak de vis 3 minuten mee.
  7. Kook ondertussen de noedels in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  8. Roer er de stukjes peper, de zwarte bonensaus en wat water door en laat het gerecht in nog ca. 3 minuten gaar worden.
  9. Was de koriander en knip het klein.
  10. Laat de noedels uitlekken en schep de noedels en de koriander door het vis-groentemengsel.

Ingrediënten over?

Broccoli:
Bewaar broccoli in een open plastic zak of in de verpakking in de koelkast. Het blijft ongeveer 3-5 dagen goed. Gebruik de rest in dit lekkere kapucijnergerecht met tomaatjes.

Beetje citroensap nodig? Snijd de citroen niet door, maar prik er een gaatje in en knijp er wat sap uit. Gebruik eventueel citroensap uit een flesje. Een flesje citroensap is in de koelkast afgesloten weken houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (januari) niet de meest duurzame oplossing.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies bij voorkeur wilde zalm met MSC.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 645 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 15 gram
Vezels 16 gram
Eiwit 39 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit