Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Notenrijst met groente en geroerbakte runderreepjes

Notenrijst met groente en geroerbakte runderreepjes

Dit recept met rijst, noten en bief geeft je een heerlijk verzadigd gevoel.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 615 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 1 eetlepel pijnboompitten
  • 25 gram ongezouten cashewnoten
  • 1 courgette
  • 100 gram bleekselderij
  • 1 paprika
  • 150 gram bieflap
  • peper
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Rooster de pijnboompitten en de cashewnoten in een droge koekenpan lichtbruin en laat ze afkoelen. Hak de noten grof.
  3. Was de courgette en snijd in blokjes.
  4. Maak de bleekselderij schoon en snijd in reepjes.
  5. Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
  6. Snijd de bieflap in reepjes en bestrooi ze met peper.
  7. Verwarm de helft van de olie en roerbak hierin de groente in enkele minuten gaar. Pers het teentje knoflook er boven uit. Maak de groente op smaak met peper.
  8. Bak de vleesreepjes in de rest van de olie in 3 minuten lichtbruin.
  9. Schep de groente, het vlees en de noten door de gare rijst.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood, in een tomatensaus of maak er deze lekkere salade van.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 615 kcal
Vet 24 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 66 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit