Omelet met bosui en kaas

Deze omelet is snel klaar. Lekker met brood en roergebakken groente erbij.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
480 kcal

Ingrediënten

4 bosuien
250 gram andijvie
250 gram champignons
5 gram verse bladselderij
3 eetlepels vloeibare margarine
peper

3 eieren
3 eetlepels halfvolle melk
25 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de bosui in ringen, de andijvie in smalle repen en de champignons in plakken.
Was de bladselderij en snijd klein.
Verwarm de helft van de margarine en bak hierin de helft van de bosui zacht.
Bak de champignons kort mee.
Bak de rest van de bosuien in de rest van de margarine enkele minuten zacht. Voeg wat peper toe.
Klop de eieren los met de melk en roer er de selderij en wat peper door.
Schenk de eieren over de bosuien en strooi de kaas erover.
Bak de omelet op lage temperatuur tot het ei is gestold.
Voeg de andijvie aan de champignons toe en bak dit al roerend tot de andijvie is geslonken.
Snijd de omelet in punten en serveer de andijvie en het brood erbij.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Champignons is deze maand (december) een seizoensproduct.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	480 kcal
Vet	24 gram
Waarvan verzadigd vet	6 gram
Koolhydraten	34 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	9 gram
Eiwit	27 gram
Zout	1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken