Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Oosterse stamppot met gemarineerde tofu

Oosterse stamppot met gemarineerde tofu

De tofu breng je op smaak met vijfkruidenpoeder.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 rode peper
  • 1 eetlepel ketjap of sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel citroensap
  • 2 theelepels vijfkruidenpoeder
  • 150 gram tofu
  • 500 gram aardappelen
  • 10 gram gember
  • 2 eetlepels olie
  • 500 gram witte kool (gesneden)
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Was de peper, houd een halve peper apart. Snijd de rest van de peper heel fijn. Meng er de ketjap, het citroensap en het vijfkruidenpoeder door.
  2. Laat de tofu uitlekken en snijd in blokjes. Schep het pepermengsel er door en laat dit 1 uur afgedekt in de koelkast marineren.
  3. Schil de aardappelen en kook ze in 20-25 minuten in weinig water gaar.
  4. Schil het stukje gember en rasp het.
  5. Snijd de rest van de peper in reepjes.
  6. Verwarm de helft van de olie en roerbak hierin de kool met de gember, de peper en de kerriepoeder in enkele minuten gaar.
  7. Bak de blokjes tofu in de rest van de olie lichtbruin.
  8. Breng de melk aan de kook.
  9. Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Meng het koolmengsel er door. Maak de stamppot smeuïg met de hete melk.
  10. Serveer de gebakken tofu bij de stamppot.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van ketjap.

Ingrediënten over?

Tofu:
Bewaar een stuk tofu afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast. Vries eventueel tofu in. Het is dan nog 3 maanden houdbaar.
Prak de rest van de tofu fijn en meng met 2 losgeklopte eieren. Bak er een omelet van en snijd hem in puntjes.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (november) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 53 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 18 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept