Pita's met geroosterde bloemkool

Kleurrijke broodjes met een mix aan texturen en smaakexplosies.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
735 kcal

Ingrediënten

600 gram bloemkool
1 rode ui
2 eetlepels olie
2 theelepels gemalen komijn
½ theelepel kurkuma
2 eieren
100 gram komkommer
6 dadels (zonder pit)

5 gram verse peterselie
100 gram granaatappelpitten
40 gram feta
4 volkoren pita's
2 eetlepels tahin zonder zout

Materialen

Bakplaat

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de bloemkool en snijd in kleine stukjes.
Pel de ui en snijd in halve ringen.
Meng de ui, olie, komijn en kurkuma door de bloemkool.
Verdeel over een bakplaat en bak in 15 minuten gaar.
Kook de eieren in 8-10 minuten hard.
Pel de eieren en snijd in stukjes.
Was de komkommer en snijd klein.
Snijd de dadels in reepjes.
Was de peterselie en snijd fijn.
Maak de granaatappel open en haal de pitten eruit.
Breek de feta in blokjes.
Warm de pita's op in de oven.
Snijd de pita's voor de helft open en besmeer de onderkant met tahin.
Vul de pita's met de bloemkool, eieren, komkommer, dadels, granaatappelpitten, feta en peterselie.

Informatie over dit recept

Bloemkool heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Granaatappel heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	735 kcal
Vet	34 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	27 gram
Vezels	18 gram
Eiwit	31 gram
Zout	1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken