Pizza met tomaat, courgette en rucola

Met een zelfgemaakte pizzabodem.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
650 kcal

Ingrediënten

150 gram volkorenmeel
125 gram bloem
4 gram gedroogde gist
150 ml water
1 eetlepel olie
1 ui
150 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
2 theelepels Italiaanse kruiden

1 courgette
2 plakjes achterham
40 gram hüttenkäse
40 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
50 gram rucola

Materialen

Staafmixer/keukenmachine, bakplaat, bakpapier

Bereiding

Meng het volkorenmeel met de bloem en gedroogde gist.
Verwarm het water tot lauwwarm.
Voeg het lauwe water en de olie toe aan het meel en kneed het tot een soepel deeg. Laat het deeg op een warme plaats afgedekt met een schone theedoek 45 minuten rijzen.
Warm de oven voor op 230 °C.
Pel de ui snijd klein.
Pureer de tomatenblokjes, de ui en de kruiden met een staafmixer of in de keukenmachine.
Was de courgette en schaaf in dunne plakjes.
Snijd de ham in reepjes.
Rol het deeg uit tot 2 ronde pizzabodems en leg op het bakpapier op de bakplaat.
Bestrijk het deeg met het tomatenmengsel.
Verdeel de courgette, ham en hüttenkäse erover.
Strooi de geraspte kaas erover.
Bak de pizza onderin de oven in 12-15 minuten gaar en lichtbruin.
Garneer met rucola.

Variaties

De kruidenmix kun je makkelijk zelf maken. Kijk op onze pagina met kruidenmixen hoe je dat doet.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Tomatenblokjes in blik:
Doe een rest tomaten over in een schaal of koelkastdoosje. Bewaar de tomaten afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen. Verwerk de rest in een soep. Vries de tomaten eventueel in een diepvriesdoosje in en bewaar het maximaal 12 maanden.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	650 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	94 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	32 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken