Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Posteleinsalade met linzen en tomatendressing

Posteleinsalade met linzen en tomatendressing

De vergeten groente postelein vormt de perfecte basis voor een salade.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 460 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • ½ rode paprika
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 250 gram postelein
  • 150 gram kerstomaat
  • 1 sjalotje
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels azijn
  • 6 takjes basilicum
  • peper
  • 250 gram linzen (uitlekgewicht, blik)
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  2. Bak de paprika enkele minuten in de olie en laat dit afkoelen.
  3. Snijd de worteltjes van de postelein. Was de postelein voorzichtig in ruim koud water. Laat de groente goed uitlekken.
  4. Was de tomaatjes en halveer ze.
  5. Pel het sjalotje en de knoflook.
  6. Was de basilicum.
  7. Pureer het sjalotje met de knoflook, 5 kerstomaatjes, de azijn, de paprikaolie en de basilicum tot een dressing. Maak op smaak met peper.
  8. Spoel de linzen af en laat ze uitlekken. Meng de dressing en de groente erdoor.
  9. Geef er brood bij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika’s buiten de koelkast, op een koele droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed.
Bewaar een stuk paprika verpakt in plastic folie maximaal 2 dagen. Eet de rest van de paprika op brood of kleingesneden in een salade.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Dit recept bevat 'Postelein'. Dit product is deze maand (januari) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 460 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 55 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 18 gram
Eiwit 20 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit