Quinoa met groen en geel

Dit is eigentijds genieten.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
675 kcal

Ingrediënten

150 gram quinoa
1 ui
2 bosuien
2 (gele) paprika's
1 eetlepel olie
250 gram Mexicaanse groentenmix (diepvries of vers)
100 gram doperwten (diepvries)

½ citroen
gemalen komijn
peper
50 gram walnoten

Bereiding

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak de groente schoon.
Snijd de ui klein, de bosuien in ringen en de paprika’s in blokjes.
Fruit de ui in de hete olie zacht.
Bak de blokjes paprika kort mee.
Voeg de bosui, groentenmix en doperwten toe en roerbak gaar.
Was de citroen en rasp wat van de schil.
Meng de groente door de uitgelekte quinoa.
Breng het gerecht op smaak met citroenschil, een beetje citroensap, komijn en peper.
Hak de walnoten grof en schep ze door de quinoa.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app .

Ingrediënten over?

Citroen:
Bewaar een aangesneden citroen met het snijvlak op een schoteltje of een gesloten bak maximaal 4 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Citroen heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Paprika heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	675 kcal
Vet	28 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	71 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	18 gram
Eiwit	24 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken