Shakshuka met paprika

Kleurrijk eenpansgerecht met een kruidige twist.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
520 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 rode paprika
2 teentjes knoflook
6 takjes verse koriander
6 takjes verse peterselie
2 eetlepels olijfolie
2 theelepels paprikapoeder
1 theelepel komijnzaad

½ theelepel chilivlokken
800 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
peper
4 eieren
50 gram zachte geitenkaas
2 volkoren pita's

Bereiding

Pel de ui en knoflook en snijd fijn.
Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
Was de kruiden en snijd fijn.
Verhit de olie en bak de ui glazig.
Voeg de paprika en knoflook toe en bak zacht.
Bak het paprikapoeder, komijnzaad en de chilivlokken een minuut mee.
Voeg de tomatenblokjes toe en breng op smaak met wat peper.
Maak kuiltjes in het tomatenmengsel en breek daar de eieren in.
Doe de deksel op de pan en laat de eieren in 10-15 minuten stollen.
Garneer met verkruimelde zachte geitenkaas en de kruiden.
Warm de pita's op en serveer met de shakshuka.

Allergie-informatie

Informatie over dit recept

Paprika heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.

Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	520 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	40 gram
Waarvan suikers	19 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	27 gram
Zout	1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken