Stamppot groene kool met spicy noten

Genieten van de koude dagen doe je zo.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
550 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappel
500 gram groene kool
1 ui
2 eetlepels vloeibare margarine
50 gram ongezouten amandelen of cashewnoten
1 theelepel gerookt paprikapoeder

½ theelepel chilivlokken
125 ml halfvolle melk
peper
nootmuskaat

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de groene kool schoon en snijd in repen.
Pel de ui en snijd klein.
Verwarm de helft van de margarine en fruit de ui glazig.
Voeg de groene kool toe en een scheutje water en laat de kool in 10 minuten gaar smoren.
Verwarm de rest van de margarine en bak hierin kort de amandelen met het paprikapoeder en de chilivlokken.
Laat de noten op een bord afkoelen.
Breng de melk aan de kook.
Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en wat nootmuskaat een puree. Schep de gare kool erdoor.
Strooi voor het serveren de amandelen over de stamppot.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Kool:
Verpak een stuk kool in huishoudfolie en bewaar nog 3-5 dagen in de koelkast. Combineer de rest van de kool met mosterdzaad en kip!

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.

Savooie / Groene kool is deze maand (januari) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	550 kcal
Vet	25 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	16 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken