Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot knolselderij met paprika

Stamppot knolselderij met paprika

Deze stamppot variatie is het proberen waard.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 580 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram knolselderij
  • 500 gram aardappel
  • 100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)
  • 2 plakjes ontbijtspek
  • 5 gram bieslook
  • 200 ml halfvolle melk
  • 1 eetlepel olijfolie
  • nootmuskaat
  • peper
  • 200 gram rundertartaar
  • 1 eetlepel vloeibare margarine

Bereiding

  1. Snijd de knolselderij in plakken. Schil de plakken en snijd ze in blokjes.
  2. Schil de aardappelen en halveer ze.
  3. Kook de aardappelen met de knolselderij in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  4. Snijd de gegrilde paprika in blokjes.
  5. Bak de plakjes ontbijtspek in een droge pan langzaam knapperig.
  6. Snijd het bieslook klein.
  7. Verwarm de melk.
  8. Maak van de gare aardappelen en knolselderij met de hete melk een stamppot. Schep er de olie, de paprika en het bieslook door.
  9. Bestrooi de tartaar met peper en bak ze in de hete margarine lichtbruin.
  10. Breng de stamppot op smaak met wat nootmuskaat.
  11. Strooi er de verkruimelde plakjes ontbijtspek over en serveer de tartaar erbij.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s op brood of in een salade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Knolselderij is deze maand (december) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 580 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 57 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 35 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit