Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stamppot paksoi met champignons en tempé

Stamppot paksoi met champignons en tempé

Houd er rekening mee dat paksoi net als spinazie slinkt tijdens de bereiding.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 445 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 150 gram champignons
  • 1 kleine ui
  • 1 struik paksoi
  • 150 gram tempé
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • gemberpoeder
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 150 ml halfvolle melk
  • peper
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de groente schoon. Snijd de champignons in kwarten, de ui in snippers en de paksoi in repen.
  3. Snijd de tempé in blokjes.
  4. Fruit de ui in de margarine glazig.
  5. Bak de tempé mee bruin. Strooi er wat gemberpoeder en komijnzaad over.
  6. Bak de champignons en de paksoi kort mee.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Maak van de gare aardappelen met de hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  9. Schep het paksoimengsel erdoor.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Melk:
Melk is een bederfelijk product. Koop daarom alleen de hoeveelheid die je nodig hebt en let op de houdbaarheidsdatum. Bewaar melk altijd in de koelkast op 4 graden. Met elk uur buiten de koelkast verliest melk een dag van de houdbaarheid. Zet melk daarom na gebruik snel weer terug in de koelkast. Na opening is melk ongeveer 3 dagen in de koelkast houdbaar.

Bewaar de rest van de champignons in een plastic bakje of papieren zak in de koelkast. Ze zijn nog 2 tot 3 dagen houdbaar. Gebruik ze bijvoorbeeld voor een gerecht met gegrilde groente.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paksoi is deze maand (november) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 445 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept