Bereiding
- Was de zwarte oogbonen. Week ze 8 uur in ruim water.
-
Kook daarna de bonen in schoon water 20 minuten.
-
Maak de ui, de bleekselderij en de knoflook schoon. Snijd de ui in snippers en de bleekselderij in blokjes.
-
Fruit de ui en de bleekselderij 5 minuten zacht in wat margarine.
-
Pers de knoflook er bovenuit. Voeg de komijn, korianderzaad, paprikapoeder en kaneel toe en bak 1 minuut mee.
-
Voeg de tomatenblokjes, de zwarte oogbonen en zoveel water toe dat alles net onder staat.
-
Laat het gerecht 20 minuten zacht pruttelen. Roer af en toe om aanbakken te voorkomen.
-
Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
-
Snijd het brood in blokjes en bak ze in de rest van de margarine krokant.
-
Was de basilicum en knip de blaadjes klein.
-
Strooi de broodblokjes en de basilicum over de stoofschotel en serveer de rijst erbij.
Extra informatie
Dit recept maakten we samen met Jurino
Jurino is een ster in de Antilliaanse keuken. Hij helpt ons aan heerlijke recepten.
Meer recepten van Jurino:
Arros con pollo
Stoba di karni
Piska na fornu
Sòpi di karni
Arepa di pampuna (V)
Arros moro met komkommer-ananassalade (V)
Caribische pastasalade
Salada di tuna
Bakbanaan uit de oven (V)
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Tomatenblokjes:
Doe de tomatenblokjes die je overhebt in een bewaarbakje. Het is nog 2 dagen houdbaar in de koelkast of 3 maanden in de vriezer. Gebruik de rest in dit lekkere pastagerecht met ratatouille!