Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Stoofpot met pastinaak en witte bonen

Stoofpot met pastinaak en witte bonen

Abrikoos geeft de stoofschotel een verrassend zoete smaak.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 525 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 gram pastinaak
  • 150 gram (winter)wortel
  • 100 gram prei
  • 1 eetlepel olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • ½ theelepel korianderzaad
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 gedroogde rode peper of cillivlokken
  • 100 ml water
  • ¼ (groente)bouillontablet met minder zout
  • 6 gedroogde abrikozen
  • 500 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de pastinaak en wortel in repen en de prei in ringen.
  3. Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin het komijnzaad, korianderzaad en de kurkuma tot het gaat geuren. Verkruimel het pepertje erboven.
  4. Bak de prei kort mee.
  5. Voeg de pastinaak, wortel, het water en stukje bouillontablet toe en stoof de groente 10 minuten.
  6. Snijd de gedroogde abrikozen in reepjes.
  7. Spoel de witte bonen af en laat uitlekken.
  8. Meng de witte bonen en abrikozen door de groente en bak tot alles is verwarmd.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Pastinaak is deze maand (december) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 525 kcal
Vet 10 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 72 gram
Waarvan suikers 27 gram
Vezels 29 gram
Eiwit 22 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept