Tagliatelle met spinazie en champignons

Simpel en makkelijk: iedereen kan deze pasta maken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
645 kcal

Ingrediënten

200 gram volkoren tagliatelle
100 gram prei
300 gram spinazie
250 gram champignons
2 eetlepels olie
150 gram tempé

peper
1 teentje knoflook
20 gram hüttenkäse
20 gram oude kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

Kook de tagliatelle in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
Was de spinazie.
Maak de champignons schoon. Halveer kleine en snijd grote exemplaren in vieren.
Snijd de tempé in blokjes en bestrooi ze met peper.
Fruit de prei in de hete olie zacht.
Bak de tempé mee en pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg bij gedeelten de spinazie toe en laat de groente slinken.
Warm de champignons kort mee.
Maak het geheel op smaak met wat peper.
Meng het spinaziemengsel en de hüttenkäse door de uitgelekte tagliatelle.
Strooi aan tafel de geraspte kaas erover.

Ingrediënten over?

Hüttenkäse of cottage cheese:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de hüttenkäse afgedekt maximaal 4 dagen in de koelkast.
Hüttenkäse is ook heerlijk op roggebrood, bijvoorbeeld roggebrood met cottage cheese en noten.

Informatie over dit recept

Spinazie is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	645 kcal
Vet	20 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	15 gram
Eiwit	39 gram
Zout	0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken