Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tofu in zwarte bonensaus met mie

Tofu in zwarte bonensaus met mie

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 585 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 10 gram gemberwortel
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gram tofu
  • 150 gram volkoren mie
  • 400 gram Chinese kool
  • 2 bosuien
  • 2 paprika's
  • 2 eetlepels olie
  • 2 eetlepels zwarte bonensaus
  • kerriepoeder

Bereiding

  1. Schil de gember en rasp deze fijn.
  2. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  3. Snijd de tofu in blokjes en schep het gembermengsel erdoor. Laat dit in de koelkast afgedekt 1 uur staan.
  4. Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  5. Maak de groente schoon.
  6. Snijd de Chinese kool in repen, de bosuien in ringen en de paprika’s in smalle repen.
  7. Verwarm de helft van de olie en bak hierin de tofu aan alle kanten lichtbruin.
  8. Voeg de bosui, de paprika, de zwarte bonensaus en weinig water toe. Stoof het geheel nog 5 minuten.
  9. Roerbak de Chinese kool met wat kerriepoeder in de rest van de olie in een paar minuten gaar.
  10. Serveer de mie met de groente en tofu.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Zwarte bonensaus:
Gebruik een schone lepel om wat van de zwarte bonensaus uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar de zwarte bonensaus altijd in de koelkast. De saus is ongeveer 2 maanden houdbaar.
Gebruik de rest van de tofu in een groentetajine.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 585 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 71 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 15 gram
Eiwit 26 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit