Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Tortilla met tofu en andijvie

Tortilla met tofu en andijvie

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 515 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 2 tomaten
  • 400 gram andijvie
  • 1 bosui
  • 100 gram (kastanje)champignons
  • 150 gram tofu
  • 1 eetlepel olie
  • 1 teentje knoflook
  • peper
  • 4 volkoren tortilla's
  • 60 gram halfvolle yoghurt
  • 60 gram jonge kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Was de tomaten en snijd in blokjes.
  2. Maak de andijvie schoon en snijd smalle repen.
  3. Maak de bosui schoon en snijd in smalle ringen.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.
  5. Hak of kruimel de tofu klein.
  6. Verwarm de olie en bak hierin de tofu lichtbruin. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  7. Roerbak de andijvie en de uienringetjes kort mee.
  8. Voeg de stukjes tomaat en champignons toe en laat alles heet worden. Breng het mengsel op smaak met peper.
  9. Verwarm intussen in een droge pan of in de magnetron de tortilla's.
  10. Warm de grill voor.
  11. Verdeel het mengsel over de tortilla's en rol ze op. Leg de rolletjes in een ovenvaste schaal of bord.
  12. Meng de yoghurt met de geraspte kaas en bestrijk hiermee de tortilla’s.
  13. Laat ze in onder de hete grill in 5-10 minuten licht kleuren.

Ingrediënten over?

Bewaar de rest van de champignons in het plastic bakje in de koelkast nog maximaal 3 dagen. Gebruik ze in deze andijviestamppot.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Andijvie is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Caloriearm

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 515 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 48 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 30 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept