Bereiding
- Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
-
Maak de ui, peper en paprika schoon.
-
Snijd de ui in snippers, de peper in reepjes en de paprika in blokjes.
-
Fruit de ui en de peper met de koriander en de komijn in de olie glazig.
-
Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en laat de saus 10 minuten pruttelen.
-
Leg de vis in de saus en laat de vis hierin in 10 minuten gaar worden.
-
Kook de doperwtjes in een bodempje water in 3 minuten gaar.
-
Was de koriander en knip het klein.
-
Strooi de koriander over de saus. Serveer de doperwtjes en aardappelen erbij.
Ingrediënten over?
Koriander:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier en bewaar de koriander onderin de koelkast. De kruiden zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar. Gebruik koriander in een lekkere salsa met kipspiesjes.