Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Winterse aardappelomelet

Winterse aardappelomelet

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 300 gram spruitjes
  • 1 (rode) ui
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 400 gram (vastkokende) aardappelen
  • 4 eieren
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Kook de spruitjes in weinig water in 5 minuten bijtgaar.
  2. Pel de ui en snijd in halve ringen.
  3. Fruit de ui met wat peper in de helft van de margarine.
  4. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakken.
  5. Schep de ui uit de pan.
  6. Verwarm de rest van de margarine in de pan en voeg de plakken aardappel toe. Smoor de aardappelen met een deksel op de pan in 10 minuten gaar.
  7. Klop de eieren los met wat peper.
  8. Schep de spruitjes en de uienringen op de aardappelen en schenk de eieren erover. Laat de eieren stollen.
  9. Serveer het brood erbij.

Ingrediënten over?

Uien:
Bewaar uien buiten de koelkast op een donkere, droge plek. Uien nemen snel vocht op en dan gaan ze rotten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spruitjes is deze maand (december) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 59 gram
Waarvan suikers 4 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 24 gram
Zout
0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit