Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Winterse salade

Winterse salade

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 535 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram aardappel
  • 100 gram ribkarbonades
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 gram radicchio of roodlof
  • 100 gram witlof
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 bosui
  • 100 gram geschaafde rode kool
  • 2 eetlepels (rode wijn)azijn
  • 1 eetlepel olie
  • 30 gram walnoten

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de karbonades in stukken en bestrooi met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 5-10 minuten gaar en lichtbruin.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Scheur de radicchiobladen in stukken.
  5. Snijd het witlof in reepjes, de bleekselderij in boogjes en het bosuitje in ringen.
  6. Maak een dressing van de azijn, peper en de olie.
  7. Doe de groente in een kom en meng de dressing erdoor.
  8. Hak de walnoten grof en strooi ze over de groente.
  9. Neem het vlees uit de pan. Voeg een scheutje water toe en roer het aanbaksel op de panbodem los. Breng de jus aan de kook.
  10. Serveer de karbonades, jus en aardappelen bij de salade.

Allergie-informatie

Kijk voor het gebruik van margarine op het etiket.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Lekker in deze selderijstamppot met walnoten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Radicchio is deze maand (december) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 535 kcal
Vet 28 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 21 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit