Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zachte loempiaatjes met groente

Zachte loempiaatjes met groente


  • 10 personen
  • minder dan 30 minuten
  • voorgerecht
  • 25 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • stukje gemberwortel (grootte van ½ duim)
  • ½ rode peper
  • 1 eetlepel limoensap
  • 2 eetlepels sojasaus met minder zout
  • 1 eetlepel vissaus (nam pla)
  • ¼ komkommer
  • 1 wortel
  • ½ paprika
  • 2 bosuitjes
  • 5 slabladen
  • 5 takjes koriander
  • 10 vellen rijstpapier

Bereiding

  1. Schil het stukje gember en rasp het fijn.
  2. Was het stukje peper en wrijf of hak het fijn.
  3. Maak een dipsausje van de gember, de rode peper, limoensap, 1 eetlepel water, de sojasaus en de vissaus.
  4. Was de komkommer, halveer het stuk in de lengte en verwijder het zaad. Snijd de helften in de lengte in smalle reepjes.
  5. Schrap de wortel en halveer hem. Snijd iedere helft in dunne reepjes.
  6. Snijd de halve paprika in de lengte in 10 repen.
  7. Maak de bosuitjes schoon en snijd de uitje in de lengte in reepjes.
  8. Was de slabladen en dep goed droog. Snijd ieder blad in tweeën.
  9. Knip de koriander klein.
  10. Doop ieder rijstvel in een schaal met lauw water tot het zacht is. Leg er van alle groente een stukje op en verdeel er wat koriander over.
  11. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling. Vouw de zijkanten naar binnen en rol het vel op. Vul zo de rest van de rijstvellen en geef ze met de dipsaus.

Variaties

Vervang de groente door rucola en plakjes radijs.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van sojasaus en vissaus.

Ingrediënten over?

Paprika:
Bewaar paprika's buiten de koelkast, op een koele en droge plek. Ze blijven ongeveer 1 week goed. Bewaar een stuk paprika maximaal 2 dagen, verpakt in plastic folie. 
Gril de overige paprika en eet het op een knapperige crostini

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kropsla heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 25 kcal
Vet 0 gram
Waarvan verzadigd vet 0 gram
Koolhydraten 6 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 0 gram
Eiwit 1 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.