Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zelf hummus maken

Zelf hummus maken

Verse, romige hummus maak je eenvoudig zelf met dit recept!
  • 20 personen
  • meer dan 30 minuten
  • voorgerecht, tussendoor
  • 65 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 150 gram gedroogde kikkererwten
  • 600 ml water
  • 2 teentjes knoflook
  • 5 eetlepels tahin zonder zout
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • ½ citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel za'atar, gedroogde tijm of sesamzaad

Materialen

Keukenmachine/staafmixer

Bereiding

  1. Week de kikkererwten minstens 8 uur in ruim water. Bewaar eventueel in de koelkast.
  2. Kook de kikkererwten in het water in 50 minuten zacht. Kook de laatste paar minuten de ongepelde teentjes knoflook mee. 
  3. Giet de kikkererwten af en bewaar 100 ml van het kookvocht.
  4. Laat de kikkererwten afkoelen en pel de teentjes knoflook. 
  5. Pureer de kikkererwten, knoflook, tahin, komijn en het citroensap in een keukenmachine of met een staafmixer.
  6. Voeg geleidelijk wat kookvocht toe om de hummus smeuïg te maken.
  7. Verdeel wat hummus met de bolle kant van een lepel op een bord en garneer met de olijfolie, komijn en za'atar naar smaak.

Variaties

Liever kikkererwten uit blik? Gebruik dan 400 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik) in plaats van 150 gram gedroogde kikkererwten.

Lekker om stukjes pita of groente in de hummus te dippen!

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Bewaar de hummus afgedekt nog  2 dagen in de koelkast. Hummus kun je goed invriezen. Het is dan een maand houdbaar. 

Tahin over? Maak bloemkool met tahin en brood. 

Informatie over dit recept

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 65 kcal
Vet 4 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 3 gram
Waarvan suikers 0 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 2 gram
Zout
< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit