Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Zoet gevulde vleesrolletjes met bietensalade en aardappelen

Zoet gevulde vleesrolletjes met bietensalade en aardappelen

Gedroogd fruit, sinaasappel en kaneel geven dit gerecht een zoet tintje.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 565 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 20 gedroogde pruimen
  • 20 gram gedroogde abrikozen
  • 200 gram ongepaneerde varkensschnitzels
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 sinaasappel
  • 1 eetlepel olie
  • rode (wijn)azijn
  • kaneel
  • 400 gram rode bieten (gekookt)
  • 25 gram gemengde sla
  • 500 gram aardappelen

Materialen

Cocktailprikkers

Bereiding

  1. Laat de pruimen en de abrikozen in een beetje warm water zacht worden.
  2. Snijd het fruit in stukjes.
  3. Bestrooi de varkensschnitzels aan beide kanten met peper.
  4. Verdeel het fruit over het vlees en rol de schnitzels op.
  5. Zet de rolletjes vast met een prikker en was je handen.
  6. Bak het vlees op middelhoge temperatuur in de margarine in 25 minuten gaar en lichtbruin.
  7. Was de sinaasappel en rasp wat van de schil. Schil de sinaasappel en snijd het vruchtvlees in blokjes. Vang het sap op.
  8. Maak van het sap, de olie, sinaasappelschil, azijn, kaneel en peper een dressing.
  9. Snijd de bieten in blokjes.
  10. Schep de dressing en de blokjes sinaasappel door de bieten en meng er de sla door.
  11. Maak de aardappelen schoon en snijd in gelijke stukken. Kook de aardappelen in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  12. Neem de vleesrolletjes uit de pan en snijd doormidden.
  13. Giet een scheutje water in de pan en breng aan de kook. Roer het aanbaksel los en laat inkoken tot een jus.
  14. Serveer de vleesrolletjes met de jus, bietensalade en aardappelen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Sinaasappels:
Bewaar sinaasappels op kamertemperatuur. Sinaasappels rijpen sneller als ze naast een banaan liggen.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (december) een seizoensproduct.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 565 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 65 gram
Waarvan suikers 24 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 31 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit