De term 'vers’ zegt niets over hoelang een voedingsmiddel al in het schap ligt van de winkel of hoelang geleden het gemaakt of geproduceerd is. De term wordt nauwelijks beschermd door de Warenwet.
Het ligt niet vast wat 'vers' eten precies betekent, bijvoorbeeld vers brood, verse melk of verse jus d'orange. Het is dus een lege term.
Trucjes
Volgens de wet mogen fabrikanten niet misleiden, maar in de praktijk worden soms wel trucjes toegepast om eten en drinken zo aantrekkelijk mogelijk te laten lijken. Een 'vers' product klinkt veel mensen als gezonder in de oren, maar dat hoeft dus niet zo te zijn. Het kan best een paar maanden geleden gemaakt of ingevoerd zijn.
'Verse' vis
'Verse' vis uit de supermarkt, is vrijwel altijd eerst ingevroren geweest. Op het etiket van de voorverpakte vis staat dan de term ‘ontdooid’.